تغذیه کودکان و تاثیر مستقیم آن بر رشد و تکامل همواره از جمله دغدغه‌های اصلی والدین می باشد. یک برنامه غذایی صحیح و اصولی به رشد فیزیکی، ذهنی و عاطفی کودک کمک می نماید. از طرفی؛ تغذیه صحیح از مشکلاتی همچون کمبود مواد مغذی، اختلالات رشد و بیماری‌های مرتبط با تغذیه پیشگیری نموده و رشد متعادل کودک را به ارمغان می آورد.

 در این بین، شناخت برنامه های غذایی نوین که مواد مغذی و لازم را برای رشد کودکان به والدین ازائه دهد؛ می تواند به عنوان یک راهکار مناسب تلقی گردد. 

رویکرد غذایی 80/20 یک برنامه تغذیه ای می باشد که بر اساس آن 80 درصد از مواد غذایی مصرفی میبایست سالم و مغذی باشند و 20 درصد باقیمانده می تواند شامل غذاهای مورد علاقه کودکان باشد که ممکن است کمتر مفید باشند. این روش به کودکان اجازه می دهد تا از غذاهای مورد علاقه خود لذت ببرند بدون آنکه احساس محرومیت کنند و در عین حال به آنها کمک می کند تا عادات غذایی سالمی را شکل دهند.

اهمیت برنامه 80/20 برای کودکان:

1. این برنامه به کودکان کمک می نماید تا یک رژیم متنوع و متعادل داشته باشند. این برنامه شامل تمام گروه های غذایی است و می تواند در عین تامین مواد غذایی برای بدن، لذت غذا خوردن را نیز برای کودک به ارمغان بیاورد.
2. با اجازه دادن به کودکان برای مصرف 20 درصد از غذاهای مورد علاقه شان، از شکل گیری احساس محرومیت در آن ها جلوگیری کرده و باعث شکل گیری رابطه مثبت آن ها با غذا می گردد.
3. به دلیل عدم سخت گیری و انعطاف پذیری، اجرای این برنامه برای خانواده ها قابل اجرا و پایدار می باشد.

مثال هایی از برنامه 80/20

•  صبحانه: 80 درصد شامل یک کاسه جو دوسر پرک با میوه های تازه و 20 درصد شامل یک قطعه کوچک شکلات.

•  ناهار: 80 درصد شامل یک سالاد سبزیجات با مرغ کبابی و 20 درصد شامل یک بستنی کوچک.

•  شام: 80 درصد شامل ماهی یا مرغ به همراه سبزیجات بخارپز و 20 درصد شامل چند عدد چیپس./ف.نوروزی فرد

«دکتر سعید شرافت  منش» دکترای تخصصی (PhD) تغذیه و رژیم درمانی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز

منابع:

1. https://www.cambridge.org/core/journals/nutrition-research-reviews/article/bringing-down-barriers-to-childrens-healthy-eating-a-critical-review-of-opportunities-within-a-complex-food-system/BE7B6223FA96B546ACD7B5C665C97341

2. https://healthyeatingresearch.org/wp-content/uploads/2021/10/her-heg-summary.pdf

3. https://www.cdc.gov/school-nutrition/facts/index.html